Ingredientes para 5 porciones

Para la ensalada
Arándanos, 2 tazas
Pollo cocido, 2 supremas
Cebolla morada, 1 cortada en tiras finas
Verdes (espinacas, lechugas, hojas de remolachas, rucula), 6 tazas
Queso muzzarella, 100 grs
Porotos blancos cocidos, 150 grs (reemplazar por 50 grs de nueces o por 2 paltas)

Para la vinagreta
Arándanos frescos procesados, 1 taza
Aceto balsámico (reducción), 4 cdas
Aceite de oliva, 5 cdas
Miel, 1 cdita
Sal, ½ cdita
Cilantro o perejil picado, 1 cda

Procedimiento

Colocar los ingredientes en un frasco de boca ancha en este orden y cortado en trozos del tamaño de un bocado.
Pollo, arándanos, porotos, cebolla, queso y los verdes al final. Cerrar el frasco y llevar al frio.
Para la vinagreta. Mezclar todos los ingredientes en un frasco chico. Batir y reservar en frío.

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