Ingredientes

Porciones 1 tarta y 1 kg de helado

Para la crostata
Arándanos frescos, 3 tazas
Maicena, 2 cdas
Azúcar impalpable, 3 cdas
Harina 0000, 1 taza y ½
Azúcar, 2 cdas
Polenta, 2 cdas
Manteca fría cortada en cubos, 50 grs
Yema de huevo, 1
Agua helada, 3 cdas
Clara de huevo con unas cucharadas de agua para pintar
Azúcar extra para espolvorear

Para el helado
Yogur natural, 1 taza
Crema de leche, ½ taza
Leche, ½ taza
Azúcar, 1 taza
Miel, ¼ taza
Jugo de limón, 1 taza
Sestes de limón, ½ cdita

TIPS
Servir la crostata tibia con el helado frio

Procedimiento

Para la crostata
1 Mezclar los arándanos con el azúcar y el almidón de maíz.
2 Preparar la masa: Colocar en una procesadora la harina, el azúcar, harina de maíz y la manteca fría. Procesar. Agregar la yema y el agua de a poco si fuera necesario, hasta formar una masa. 3 Estirar en 1 gran cirulo o en dos chicos, cubrir con el relleno sin llegar a los bordes. Plegar. Pintar con la mezcla de clara y agua y espolvorear con azúcar por encima. Cocinar por 25 minutos.

Para el helado
Mezclar la leche con el azúcar hasta que esté bien disuelta. Agregar el yogur y la crema. Todo debe estar bien frio. Agregar a la heladora, sumar el jugo y las

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